Saint-Nicolas de Bourgueil – Les Graviers
2 0 2 2
Ref : 100036
VENDANGES: Elles sont manuelles puis le raisin est trié grain par grain à maturité optimale.
VINIFICATION: Les vinifications sont conduites de façon traditionnelle en cuves bois. Pigeage au pied 2 fois par jour pendant une dizaine de jours et la macération est prolongée ensuite pendant 10 à 12 jours afin de parfaire l’extraction. Après décuvage et pressurage, la fermentation malolactique se réalise toujours en cuve bois.
La fermentation alcoolique débute naturellement.
ELEVAGE: Elevage en foudre de bois pendant l’hiver.
Une légère filtration précède la mise en bouteilles.
CARACTERES :Les expressions du terroir de Saint Nicolas de Bourgueil se manifestent dans leur splendeur : fruits rouges, arômes floraux, tendresse des tanins, longueur en bouche, tout est réuni pour flatter les palais les plus délicats.
ALCOOL: 12.5%
GARDE: entre 5 et 10 ans
ACCORDS METS & VIN: Blanquette de veau, fajitas, tajine d’agneau, assiette de charcuteries, ris de veau poêlés, …
SERVICE: entre 16°C et 18°C
Caractéristiques
- Domaine Domaine de la Cotelleraie
- Pays France
- Région Vallée de la Loire
- Appelation Saint-Nicolas de Bourgueil AOC
- Millésime 2022
- Couleur Rouge
- Culture BIO
- Catégorie Tranquille
- Cépages Cabernet Franc