L’Insoumise
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Ref : 101888
Appellation / Type : Crémant / vin mousseux belge (Wallonie) — effervescent brut
• Cépages : majoritairement Johanniter et Souvignier gris
• Vinification : Méthode traditionnelle (prise de mousse en bouteille)
• Dosage / Sucres résiduels : Dosage faible (souvent ~ 5 g/l selon le dosage) ? brut / extra-brut selon cuvée.
• Viticulture / Récolte : Vendanges manuelles — pratique viticole respectueuse (ensemble du domaine tend vers l’agriculture biologique / durable).
• Profil sensoriel :
o Robe : belle robe “intense / dorée / brillante”.
o Nez : complexe et vineux, notes de fruits mûrs, brioche, amande ou agrumes, avec une fraîcheur caractéristique du cépage Johanniter.
o Bouche : ronde et ample, bulle fine, ampleur et fraîcheur, bonne longueur.
o Impression générale : élégant, équilibré, expressif.
• Accords mets & consommation : Idéal pour l’apéritif, fruits de mer, fromages à pâte molle (brie, chèvre affiné), repas légers.
• Potentiel de garde : vin prêt à boire ; potentiel de garde modéré (souvent à déguster jeune pour profiter de la fraîcheur).
• Ingrédients / Composition (par 100 ml) : énergie ˜ 280 kJ / 67 kcal ; glucides ˜ 5.2 g (sucres : 5.2 g)
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Contexte du domaine & philosophie
• Vin de Liège est une coopérative socialement engagée, fondée en Wallonie, combinant ambition viticole et mission sociale / durable.
• Le domaine pratique une viticulture respectueuse de l’environnement : cépages interspécifiques sélectionnés pour leur adaptation au climat belge, sols adaptés, vendanges manuelles, réduction des traitements chimiques.
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Quelques conseils pratiques
• Température de service recommandée : ~ 7 – 8 °C pour bien apprécier les bulles et la fraîcheur.
• À déguster assez jeune (dans les 2–5 ans suivant le millésime).
Caractéristiques
- Domaine Vin de Liège
- Pays Belgique
- Millésime 2023
- Culture BIO
- Catégorie Effervescent
- Cépages Johanniter , Souvignier gris