Morgon – Grand Cras
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Ref : 102406
• Cépage : 100 % Gamay, comme pour la majorité des crus de Morgon.
• Terroir : L’appellation Morgon est connue pour ses sols granitiques, notamment dans le secteur du « Grand Cras », ce qui confère souvent aux vins une belle minéralité et une structure marquée.
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Profil sensoriel
• Robe : Rouge rubis à grenat, encore jeune, avec quelques légers reflets violets.
• Nez : Arômes de petits fruits rouges et noirs (cerise, framboise), puis des notes florales (violette) mêlées à une touche épicée et une élégante minéralité.
• Bouche : Structure à la fois souple et puissante. Le Gamay bien mûri dans ce terroir granitique donne de la matière, les tanins sont présents mais fins, l’acidité est bien équilibrée. La cuvée «Grand Cras» apporte une certaine profondeur et complexité.
• Finale : Longue, nette, avec un retour des fruits rouges et noirs, et une belle fraîcheur minérale qui invite à une deuxième gorgée.
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Accords mets-vin & service
• Température de service : environ 15-17 °C (voire 14-16 °C si vin plus jeune) pour bien exprimer la fraîcheur et la finesse.
• À carafer 30 minutes si possible, afin d’aérer la cuvée.
• Accords conseillés : viandes rouges (bœuf, gibier léger), rôti de veau, magret de canard, plats en sauce modérée, fromages affinés (type Époisses, Morbier). Pour un accord plus régional : charcuteries du Beaujolais, volailles aux champignons.
• Garde : Cette cuvée dans un bon millésime et ce terroir peut se garder plusieurs années. Pour le 2024, on peut envisager une garde de 3 à 6 ans (voire davantage selon conditions cave) pour qu’elle gagne en rondeur et complexité.
Caractéristiques
- Domaine Domaine Chevalier - Métrat
- Pays France
- Région Beaujolais
- Appelation Morgon AOC
- Millésime 2025
- Couleur Rouge
- Catégorie Tranquille
- Cépages Gamay 100%