Rhum Clément Vieux VSOP 40°

Rhum Clément VSOP — Martinique

La distillerie Clément:

La maison Clément est installée au Domaine de l’Acajou, au François, sur la côte est de la Martinique. Son histoire commence en 1887, lorsque Homère Clément, médecin et homme politique martiniquais, rachète le domaine. Dans un contexte de crise sucrière, il développe la production de rhum agricole, élaboré non pas à partir de mélasse, mais à partir de pur jus de canne frais.
Aujourd’hui, l’Habitation Clément reste l’un des grands noms du rhum agricole martiniquais. La maison est connue pour son style élégant, accessible et raffiné, avec des rhums qui expriment à la fois la fraîcheur de la canne et la douceur de l’élevage sous bois. Le Clément VSOP est un rhum agricole vieux de Martinique AOC, vieilli au minimum 4 ans en fûts de chêne.
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Le Clément VSOP est un rhum agricole vieux de Martinique, produit à partir de pur jus de canne frais. Contrairement à la majorité des rhums, élaborés à partir de mélasse, il garde une identité plus végétale et plus sèche, typique du rhum agricole.
Au nez, il offre un profil élégant et gourmand, avec des notes de vanille, cacao, moka, orange confite, bois doux et épices fines. Sa robe est de couleur acajou, signe de son vieillissement en fûts.
En bouche, le rhum est souple, équilibré et rond, sans perdre son caractère agricole. On retrouve des notes de vanille boisée, noix de coco toastée, cacao, fruits secs et épices douces. La finale reste assez sèche et élégante, avec une belle persistance sur le bois et les épices.
C’est un rhum idéal pour découvrir le style agricole vieux : plus rond et plus boisé qu’un agricole blanc, mais moins sucré qu’un rhum doux traditionnel. Il permet de comprendre comment le vieillissement en fût transforme la fraîcheur de la canne en arômes plus chaleureux : bois, cacao, vanille et fruits confits.
Il peut se déguster pur, dans un verre tulipe, à température ambiante. On peut aussi l’utiliser dans des cocktails premium comme un Old Fashioned au rhum agricole, mais son équilibre le rend très agréable en dégustation simple.

À retenir : un rhum agricole vieux élégant et accessible, parfait pour découvrir la Martinique sous un angle plus rond, boisé et gourmand, tout en gardant l’identité sèche et fraîche du pur jus de canne.