Aix – Blanc
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Ref : 103689
Localisation:
La propriété se situe au cœur de l’appellation Coteaux d’Aix-en-Provence, à l’est d’Aix-en-Provence, sur un plateau d’altitude proche de la montagne Montagne Sainte-Victoire. Le domaine est annoncé autour de 75 hectares, ce qui en fait une taille significative dans l’appellation.
Le fondateur
La maison moderne a été relancée en 2009 par Eric Kurver, entrepreneur néerlandais issu du marketing/publicité. Son idée : créer un grand rosé de Provence à vocation internationale, avec une identité forte et lisible.
Terroir intéressant:
Le vignoble est relativement haut perché pour la Provence (sources mentionnant env. 420 à 500 m selon zones / communications), ce qui favorise :
• nuits plus fraîches
• meilleure conservation des arômes
• tension naturelle
• style plus précis, moins lourd
Les sols sont majoritairement calcaires / argilo-calcaires, idéals pour la fraîcheur.
Style AIX
Profil recherché :
• robe très pâle
• nez fruits rouges frais / agrumes / fleurs blanches
• bouche nette, saline, fluide
• finale propre et élégante
Aspect : Robe jaune pâle brillante – Reflets verts argentés, style très provençal
Nez :
• Nez raffiné et expressif
• Notes d’agrumes (citron, pamplemousse)
• Fleurs blanches
• Fruits à chair blanche
• Pointe minérale élégante
Bouche :
• Attaque vive et nette
• Milieu de bouche ample mais tendu
• Belle fraîcheur citronnée
• Finale saline / minérale très propre
Accords mets & vins :
• Carpaccio de daurade
• Tartare de poisson
• Gambas grillées
• Burrata / cuisine méditerranéenne
• Volaille citronnée
• Chèvre frais
Caractéristiques
- Domaine Maison Saint Aix
- Pays France
- Région Provence
- Appelation Côtes de Provence AOP
- Millésime 2025
- Couleur Blanc
- Catégorie Tranquille
- Cépages Vermentino - Sauvignon Blanc - Grenache Blanc