Anjou – La Cerisaie
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Ref : 100010
Cépage : 100% Cabernet Franc
Terroir : sol silico-argileux sur altération de schistes
Situation géographique : commune de Champ-sur-Layon
Vinification: Macération de 15 jours avec brassage à l’air en phase aqueuse de façon à extraire le fruit et les arômes du raisin. Vinification séparée des vins de goutte et des vins de presse. Valorisation lors d’un élevage de 9 mois minimum en cuves. Assemblage avant la mise en bouteilles.
Dégustation de l’Anjou Rouge:
Robe rouge grenat de belle intensité, reflets violines. Nez ouvert, arômes de fruits rouges et noirs. Bouche à l’attaque souple, fruitée.
Vendanges:
Manuelles.
Potentiel de garde:
5 ans.
Quelques idées d’accompagnement
Matelote d’anguilles,
Daube de bœuf.
Caractéristiques
- Domaine Domaine de la Bergerie
- Pays France
- Région Vallée de la Loire
- Appelation Anjou AOC
- Millésime 2021
- Couleur Rouge
- Catégorie Tranquille
- Cépages Cabernet Franc