Australe
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Ref : 102977
Schistes avec argile.
Nous avons rapporté austral dans nos bagages en 2001. Il est issu d’une sélection massale de serine plantée en St Joseph, variété ancienne de la Syrah. Nous avons failli l’arracher tellement de fois! Elle a mis 14 ans pour faire sa place au lieu des 7 années données pour un cycle naturel d’adaptation. Mais c’est le temps qu’il lui fallait pour prendre sa place dans les couches profondes du sol. Aujourd’hui, Australe est un vin tactile et posé qui déroule en finesse ses tanins.
Caractéristiques
- Domaine Domaine Le Roc des Anges
- Pays France
- Région Roussillon
- Appelation Cötes Catalanes IGP
- Millésime 2021
- Couleur Rouge
- Culture Biodynamie
- Catégorie Tranquille
- Cépages 100% Syrah