Blancs de Coteaux – Rominger
N M
Ref : 103854
Implanté à Westhalten, au cœur de la Vallée Noble, le Domaine Éric Rominger est une propriété familiale d’environ 12 hectares. Certifié en agriculture biologique et en biodynamie Demeter, il travaille une remarquable mosaïque de terroirs calcaires et gréso-calcaires, notamment autour des Grands Crus Zinnkoepflé et Saering. Claudine Rominger-Sutter et ses fils y élaborent des vins précis, expressifs et profondément attachés à leur lieu d’origine, grâce à un travail parcellaire et à des vinifications peu interventionnistes.
Dégustation:
Robe : jaune paille brillante, animée par une bulle fine et délicate.
Nez : vif et fruité, sur les agrumes, la pomme, la poire et les fruits jaunes, avec une légère nuance florale.
Bouche : attaque franche et énergique. La matière est gourmande, mais parfaitement tendue par une belle fraîcheur. La minéralité calcaire apporte précision et élégance.
Finale : sèche, salivante et citronnée, avec de fins amers qui prolongent agréablement le vin.
Accords:
Excellent à l’apéritif, mais son caractère très sec permet également de l’accompagner à table :
• huîtres et fruits de mer ;
• ceviche ou tartare de poisson ;
• poissons fumés ;
• gougères et feuilletés salés ;
• sushi et sashimi ;
• fromage de chèvre frais ;
• choucroute de poissons.
Caractéristiques
- Domaine Domaine Eric Rominger
- Pays France
- Région Alsace
- Appelation Alsace AOC
- Millésime NM
- Culture Biodynamie
- Catégorie Effervescent
- Cépages Pinot blanc- Riesling