Cairanne – Le Pavillon des Courtisanes
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Ref : 100259
1. Origine & terroir
Localisation
• Cairanne, Vaucluse (Rhône méridional)
• Terrasses caillouteuses typiques de l’appellation
Sols
• Galets roulés ( maturité et richesse) + sols caillouteux
• Argiles et sables (typique Cairanne : structure et finesse)
Climat
• Méditerranéen chaud
• Mistral fréquent
?? vin équilibré entre puissance et fraîcheur
2. Encépagement
• Grenache : majoritaire (~60–80%)
• Syrah : ~20–30%
• + Carignan (faible proportion)
Lecture technique
• Grenache ? fruit, volume, alcool
• Syrah ? structure, épices
• Carignan ? fraîcheur, tension
?? Architecture :
gourmandise + équilibre + fraîcheur
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3. Philosophie du domaine
Le style Jean-Luc Colombo repose sur :
• précision œnologique
• respect du fruit
• approche moderne du Rhône sud
?? vins plus nets, plus digestes que la moyenne sudiste
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4. Vinification
Processus :
• Fermentation en cuves inox (pureté aromatique)
• Extraction maîtrisée
• Travail sur le fruit
• Élevage partiel en fûts (~12 mois) : Bois modéré (complexité + structure)
?? fruit dominant avec soutien du bois
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5. Profil sensoriel approfondi
Robe : Rouge rubis profond
Nez : Fruits rouges et noirs mûrs (cerise, mûre, prune), Épices (poivre, réglisse), Garrigue, Légères notes boisées
Bouche : Attaque ample et fruitée, Texture souple et équilibrée, Tanins fondus, Bonne fraîcheur
Finale : Persistante, Épicée, Harmonisée par le fruit
6. Lecture du millésime 2023
• millésime chaud ? maturité élevée
• mais équilibre conservé
?? vin expressif, fruité, prêt assez tôt
7. Garde & évolution
• Apogée : 2025–2027
• Garde : jusqu’à ~2028
Évolution
• jeune : fruit croquant
• 3–5 ans : épices, garrigue, légère évolution tertiaire
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8. Accords mets & vins
viandes rouges, agneau, gibier, plats en sauce, plats épicés (tajines), cuisine méditérranéenn
9. Lecture caviste finale :
C’est un Cairanne moderne et facile à vendre : fruit immédiat, structure suffisante, pas trop rustique
Caractéristiques
- Domaine Domaine Jean-Luc Colombo
- Pays France
- Région Vallée du Rhône
- Appelation Cairanne AOP
- Millésime 2023
- Couleur Rouge
- Catégorie Tranquille
- Cépages Grenache 75%, Syrah 25%