Champagne Ayala Brut Nature
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Ref : 102204
Sans dosage au dégorgement, cette cuvée requiert une attention constante, nécessaire pour exprimer l’essentiel. Avec délicatesse, elle sublime la matière première, transformée par un savoir-faire authentique et singulier.
Après un vieillissement prolongé en cave, la cuvée Brut Nature dévoile une élégante complexité. Elle porte la signature d’une autolyse volontairement prolongée, pour mieux révéler la qualité exceptionnelle des raisins, issus des meilleurs crus de la Champagne.
Sans artifice, l’assemblage associe une majorité de Chardonnay, puis du Pinot Noir. En mineur, le Meunier complète l’ensemble tout en finesse, dans un esprit d’épure et d’équilibre.
L’OEIL: DORÉ VIF, REFLETS ARGENTÉS
LE NEZ: FRANC ET PRÉCIS, AGRUMES, SALINITÉ
LA BOUCHE: COMPLEXE ET NETTE, PURETÉ ET TENSION, MINÉRALITÉ CISELÉE
Accords gastronomiques:
Brut Nature se marie parfaitement avec tous les plats iodés : huîtres, poissons et crustacés crus, oursins, caviar.
Il accompagne aussi à merveille la cuisine thaïlandaise ou encore sushis, makis et sashimis.
Caractéristiques
- Domaine Champagne Ayala
- Pays France
- Région Champagne
- Appelation Champagne AOC
- Millésime 2022
- Catégorie Effervescent
- Cépages 45% Chardonnay, 35% Pinot Noir, 20% Pinot Meunier