Champagne Drappier – Blanc de Blancs
N M
Ref : 101799
• Cépages / Assemblage :
o 95 % Chardonnay
o 5 % « Blanc Vrai » (autrement dit Pinot Blanc), apportant complexité et rondeur.
• Terroir / Sol : Sol calcaire jurassique (kimméridgien) dans la région de la Côte des Bar / Urville (Champagne).
• Vinification / Élevage :
o Première presse uniquement (pression très basse)
o Pressurage par gravité, débourbage naturel.
o Fermentation malolactique effectuée.
o 5 % des vins municipaux élevés en foudre pour apporter une touche de rondeur (mais majorité en cuve inox).
o Vieillissement en bouteille : environ 30 mois sur lattes avant commercialisation.
• Dosage / Style : Dosage à 6,5 g/L ? Champagne brut, élégant, équilibré entre fraîcheur et vinosité.
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Profil sensoriel & style de dégustation:
• Robe : or pâle, brillante, souvent décrit comme élégant et lumineux.
• Nez / Arômes : pêche blanche, poire, fleurs blanches, parfois des touches florales (pivoine), des notes légèrement minérales ou florales.
• Bouche : minéralité, fraîcheur, finesse, parfois texture crémeuse ou légèrement biscuitée ; équilibre entre vivacité et rondeur.
• Style général : Champagne élégant, raffiné, versatile — alliance de finesse, minéralité et gourmandise, sans lourdeur.
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Conseils de service & accords gastronomiques:
• Température de service : environ 7-9 °C, pour apprécier la fraîcheur et la finesse. (typique des champagnes “blanc de blancs”)
• À l’apéritif : idéal — sa fraîcheur et légèreté en font un bon vin d’ouverture.
• Accords mets : poissons, fruits de mer, saumon fumé, coquillages, crustacés. Aussi approprié avec viandes blanches délicates, plats fins, voire certains desserts légers (comme tarte aux pommes, sorbet, pâtisseries légères).
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Particularités & philosophie:
• La maison Drappier met l’accent sur un style diplomé de pureté — pressurage doux, vinification soignée, faible dosage, peu de sulfites — afin de préserver l’expression du cépage Chardonnay et du terroir.
• L’ajout modeste de « Blanc Vrai » (Pinot Blanc) enrichit l’assemblage tout en restant emblématique d’un blanc de blancs.
• L’élevage long sur lattes (˜ 30 mois) contribue à la finesse, à la maturité aromatique et à la complexité structurelle de la cuvée.
Caractéristiques
- Domaine Champagne Drappier
- Pays France
- Région Champagne
- Appelation Champagne AOC
- Millésime NM
- Catégorie Effervescent
- Cépages Chardonnay