Château Valmy (bl)
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Ref : 102937
• Cépages : Grenache Blanc & Marsanne.
• Rendement : environ 45 hl/ha pour cette cuvée.
• Parcelles : les plus « fraîches » du vignoble (sols plus profonds ou faible exposition directrice), mobilisation de l’ombre du massif pour mieux préserver fraîcheur et maturité homogène. Vendange matinale.
• Mode de culture : feuille autour des grappes pour limiter l’ensoleillement direct, afin de préserver acidité et fraîcheur.
• Conseils de service : à servir entre 10-12 °C. Conservation recommandée environ 2 ans.
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Profil sensoriel & dégustation
• Robe : claire, aux reflets lumineux, témoignant de la fraîcheur et de la jeunesse du vin.
• Nez : notes d’agrumes frais, fleurs blanches, probablement un léger trait exotique (melon, ananas) combiné à cette fraîcheur méditerranéenne.
• Bouche : équilibre entre rondeur et vivacité — grâce à la Marsanne qui apporte un peu de gras, et à la viticulture soignée qui maintient une belle acidité. On ressent une belle matière mais avec de la tension.
• Finale : nette, pure, rappelant les agrumes et les fleurs, avec une touche minérale/terroir qui donne de la précision et prolonge l’envie.
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Accords mets-vins
• Poissons grillés, filets de dorade ou bar, mais aussi viandes blanches légères (veau, volaille), ou fromages frais/crémeux.
• Apéritif vivant et frais : ce profil permet d’ouvrir un moment convivial.
• Également conseillé avec des crustacés ou coquillages (notamment si on insiste sur la fraîcheur).
Caractéristiques
- Domaine Château Valmy
- Pays France
- Région Roussillon
- Appelation Côtes du Roussillon AOP
- Millésime 2024
- Couleur Blanc
- Catégorie Tranquille
- Cépages Grenache blanc - Marsanne