Clos Floridène (rg)
2 0 1 9
Ref : 103637
Terroir:
Le Clos Floridène se distingue par une association assez rare à Bordeaux : une majorité de Cabernet Sauvignon cultivée sur des sols calcaires. Le vignoble rouge repose sur des sols argilo-calcaires, complétés par des parcelles de graves à Illats. Cette combinaison apporte au vin structure, fraîcheur et expression minérale.
Vinification et élevage
• Vendanges à maturité
• Vinification en cuves inox
• Extraction douce par pigeage
• Macération d’environ 20 à 25 jours à température modérée
• Élevage de 12 mois en barriques
• Environ un tiers de bois neuf
Dégustation:
Robe : rouge sombre, brillante et soutenue.
Nez : expressif sur le cassis, la mûre, la fraise des bois et la prune, complétés par des notes de menthe, de réglisse, de poivre, de fumée et une légère touche chocolatée.
Bouche : attaque juteuse et fruitée. La matière est assez généreuse, mais reste fraîche et équilibrée. Les tanins sont présents, fins et soyeux, avec une belle énergie. La finale est persistante, légèrement fumée, épicée et minérale.
Style du vin:
Un Graves dominé par le Cabernet Sauvignon, plus droit et structuré que rond et opulent. Le millésime 2019 apporte toutefois une belle maturité de fruit, qui équilibre parfaitement la fraîcheur calcaire et la trame tannique.
Accords
• Côte de bœuf ou entrecôte grillée
• Magret de canard
• Agneau rôti aux herbes
• Filet de chevreuil ou petit gibier
• Côte de veau aux champignons
• Champignons farcis ou légumes rôtis
• Comté affiné, cantal ou tomme de brebis
Service et garde:
Température : 16 à 17 °C
Aération : ouvrir environ une heure avant le service ; carafage possible si la bouteille paraît encore fermée.
Garde estimée : à boire dès maintenant et jusqu’environ 2030–2032 dans de bonnes conditions. Il est actuellement dans une très belle phase, entre fruit mûr, fraîcheur et premiers arômes d’évolution.
Phrase de vente
Un Graves élégant et racé, dominé par le Cabernet Sauvignon, associant cassis, fruits noirs, fraîcheur mentholée, tanins soyeux et élégante finale fumée.
Caractéristiques
- Domaine Clos Floridène
- Pays France
- Région Bordeaux
- Appelation Graves AOC
- Millésime 2019
- Couleur Rouge
- Catégorie Tranquille
- Cépages 75% cabernet sauvignon, 25% Merlot