Corinto Nero
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Ref : 103105
La cuvée est officiellement répertoriée comme un Corinto Nero Terre Siciliane IGP dans la collection sicilienne de Brigata Verde Rame. Le projet rassemble des vignerons travaillant selon les principes de la biodynamie et mettant en avant des fermentations spontanées.
Le Corinto Nero est un cépage noir ancien et rare, probablement arrivé en Sicile depuis le bassin grec. Il produit de petites grappes peu compactes, avec de petits raisins à peau fine et presque dépourvus de pépins.
Il est surtout connu dans les îles Éoliennes, notamment à Lipari, où il peut entrer en faible proportion dans la Malvasia delle Lipari DOC. Ici, il est vinifié seul pour mettre en valeur son fruit délicat, ses épices et sa faible structure tannique.
Robe : rouge rubis clair, peu intense, avec une certaine transparence.
Nez : fruits rouges frais, groseille, framboise et petite cerise, accompagnés de fruits des bois, d’herbes méditerranéennes et d’épices douces. Une note de clou de girofle peut apparaître à l’aération.
Bouche : sèche, souple et de corps moyen. Les tanins sont légers, avec un fruit rouge croquant, une sensation minérale et une finale sapide et épicée. Le style est davantage axé sur la finesse et la fraîcheur que sur la puissance.
C’est un rouge sicilien assez atypique : clair, fin, peu tannique et très digeste. Il est moins concentré qu’un Nero d’Avola et moins structuré qu’un Perricone.
Il peut rappeler, dans son esprit, certains rouges méditerranéens légers ou un vin volcanique délicat : fruit rouge, épices, fraîcheur et petite touche saline.
Un léger dépôt peut être présent en raison de la vinification peu interventionniste. La bouteille peut être remise doucement en suspension ou servie avec précaution selon la préférence du client.
Accords conseillés :
charcuteries italiennes ;
antipasti et légumes grillés ;
thon ou espadon grillé ;
poulpe à la tomate ;
pâtes à la norma ;
aubergines, tomates et câpres ;
volaille rôtie ;
viandes rouges peu puissantes ;
fromages à pâte semi-dure.
Sa faible charge tannique permet également de le proposer avec certains poissons méditerranéens, notamment le thon, l’espadon ou une préparation à base de tomate.
Caractéristiques
- Domaine Orsogna Brigada Verde Rame
- Pays Italie
- Région Sicilia
- Appelation Sicilia DOC
- Millésime 2022
- Couleur Rouge
- Culture Biodynamie
- Catégorie Tranquille
- Cépages Corinto Nero