El Oso y la Alemana (tinto)
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Ref : 100527
Màquina & Tabla est la cave familiale d’Oriol Illa et Susana Pastor. Oriol, un vigneron agité et anticonformiste, et Susana, du monde de la communication et de la culture, ont démarré ce nouveau projet à partir de zéro en 2012 en Castilla y León. Ils ont recherché les vignobles les plus anciens et les plus singuliers pour les exploiter suivant la culture biodynamique qui permettrait de produire des vins authentiques respectant la terre et la nature.
El Oso y la Alemana est la dernière nouveauté d’Oriol Illa et Susana Pastor à Toro. Un voyage à Berlin (l’ours est un symbole de la ville) a inspiré le nom curieux de ce vin.
El Oso y la Alemana Tinto est un vin rouge élevé en fût dans la région de Toro, à partir des variétés Tinta de Toro et Garnacha Negra.
El Oso y la Alemana Tinto est un vin aux arômes fruités, de rose sèche et d’épices, et doté d’une touche de bois subtile et bien intégrée. On utilise des fûts de grande dimension pour éviter que le goût de bois apporté par le fût ne masque les propres arômes du vin. À la fin de la fermentation, le vin est élevé 8 mois en fûts de chêne français de 500 litres. La bouche est également fruitée, fraîche et ronde.
GARDE: 5 ans.
ACCORDS METS & VIN: Tapas, Charcuterie, Porc ibérique, Veau, Boeuf, Gibier (cerf, chevreuil), Fromage de chèvre, Rôtis.
Méthodes de cuisson: Au grill, Cuit au four ou à la poêle, Ragoût.
SERVICE: Servir entre 16°C à 18°C.
Caractéristiques
- Domaine Maquina & Tabla
- Pays Espagne
- Région Castilla y Léon
- Appelation Toro DO
- Millésime 2022
- Couleur Rouge
- Culture Biodynamie
- Catégorie Tranquille
- Cépages Tinta de Toro 85% - Garnacha 15%