Grillo Sicilia
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Ref : 103103
Le projet Brigata Verde Rame
Brigata Verde Rame réunit des vignerons biodynamiques italiens souhaitant préserver les pratiques et les savoir-faire ruraux. Le nom Verde Rame évoque l’ancienne « eau cuivrée » utilisée traditionnellement pour protéger les vignes contre le mildiou.
Les vins sont élaborés dans une logique peu interventionniste, avec des raisins mûrs riches en levures indigènes et une fermentation spontanée.
Robe : jaune soutenu à reflets dorés.
Nez : expressif et mûr, sur la pêche blanche, la poire et l’ananas. On peut également retrouver des nuances d’agrumes, de fleurs méditerranéennes et d’herbes sèches.
Bouche : attaque gourmande et fruitée, avec une matière relativement généreuse. Les fruits jaunes et exotiques sont équilibrés par une fraîcheur citronnée et une légère sensation saline. La finale est souple, plaisante et persistante.
Ce Grillo est plus solaire et gourmand qu’un blanc très vif ou tranchant. Il conserve néanmoins la fraîcheur et la salinité typiques du cépage.
La fermentation spontanée peut lui apporter un profil légèrement plus authentique et texturé qu’un Grillo purement technologique, tout en restant accessible.
Accords conseillés
Il accompagnera particulièrement bien :
apéritifs et antipasti ;
poissons grillés ;
calamars, poulpe et crustacés ;
risotto aux courgettes ;
pâtes aux fruits de mer ;
ravioles aux épinards ou à la ricotta ;
légumes grillés ;
fromages frais ou légèrement affinés.
Caractéristiques
- Domaine Orsogna Brigada Verde Rame
- Pays Italie
- Région Sicilia
- Appelation Sicilia DOC
- Millésime 2023
- Couleur Blanc
- Culture Biodynamie
- Catégorie Tranquille
- Cépages Grillo 100%