Jurançon Moelleux
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Ref : 100357
Vendanges manuelles généralement en deux tris, fin octobre et
début novembre espacées de 8 à 15 jours selon la météo.
A chaque tri, on ne coupe que des grappes ou morceaux de
grappes passerillés. Sous l’action du soleil et des vents chauds
venant d’Espagne (Vent Balaguèr), les grains de raisins perdent une
partie de leur eau par déshydratation : c’est notre système de
concentration à Jurançon.
Les jus en fermentation sont refroidis avant d’être légèrement
sulfités lorsque l’on atteint l’équilibre harmonieux entre l’alcool, la
vivacité et la sucrosité : la fermentation n’est pas complète.
Dégustation : Un joli nez expressif aux arômes fruités type ananas
et fleurs blanches. Une bouche suave, fraîche, bien équilibrée. Le
vin finit très fruité, tonique.
ALCOOL: 12,5 %
ACCORDS METS & VIN: Vin d’apéritif par excellence ou de fin de repas avec un dessert peu sucré. Sa fraicheur en fait un vin de spontanéité, qui peut être consommé à tout moment de la journée avec bonne humeur… et pas trop de modération.
SERVICE: 8°-10°C1 heure avant
Caractéristiques
- Domaine Clos Lapeyre
- Pays France
- Région Sud Ouest
- Appelation Jurançon AOC
- Millésime 2022
- Couleur Blanc
- Culture BIO
- Catégorie Tranquille
- Cépages 80% gros Manseng, 20% petit Manseng