La Moine – Chemins de Loire
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Ref : 103356
Terroir : Argilo-siliceux avec présence de silex, typique du domaine
Vignes : Âgées de 10 à 30 ans
Certification : Haute Valeur Environnementale (HVE), en conversion biodynamique
Vinification : Pressurage pneumatique doux
Fermentation en cuves thermorégulées pendant 2 à 3 semaines
Élevage sur lies fines pendant 15 à 20 mois avec bâtonnages mensuels dans des cuves ovoides
Production : 800 caisses
Notes de degustation
Nez : Arômes de pêche blanche et de fruits du verger
Bouche : Texture crémeuse, minéralité marquée, finale persistante
Accords mets-vins : idéal en apéritif ou avec des fruits de mer, poissons grillés et fromages de chèvre.
Caractéristiques
- Domaine Domaine des Pierrettes
- Pays France
- Région Vallée de la Loire
- Appelation Touraine AOC
- Millésime 2023
- Couleur Blanc
- Culture HVE
- Catégorie Tranquille
- Cépages Sauvignon 100% (cuve ovoïde)