Lupus in Fabula
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Ref : 102749
Terroir & vinification
• Sols : granitiques / sablo-granitiques ? tension et minéralité
• Climat : méditerranéen avec forte influence marine (vents ? fraîcheur)
• Vinification : fermentation en cuves inox
• Élevage : sur lies fines pour apporter texture et complexité
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Profil sensoriel
Nez
• Agrumes (citron, zeste)
• Fruits blancs (pomme, poire)
• Notes florales
• Légère touche iodée / saline
Bouche
• Attaque vive et fraîche
• Belle tension
• Milieu de bouche légèrement gras (lies)
• Finale saline, citronnée, très digeste
Style
• Vermentino pur, précis et maritime
• Plus tendu que les versions “trop solaires”
• Très typé Méditerranée mais avec fraîcheur
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Accords mets
• Fruits de mer
• Poissons grillés
• Cuisine méditerranéenne
• Apéritif
• Fromages frais
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Service
• Température : 8–10°C
• Peut s’ouvrir légèrement au verre
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Garde
• À boire sur 2–4 ans
• Peut gagner légèrement en complexité mais reste vin de fraîcheur
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Caractéristiques
- Domaine Tenute Olbios
- Pays Italie
- Région Sardegna
- Appelation Vermentino Di Gallura IGT
- Millésime 2023
- Couleur Blanc
- Catégorie Tranquille
- Cépages Vermentino100%