Mâcon-Bussières VV – Les Devants
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Ref : 103597
Domaine & Terroir:
• Producteur : Domaine de la Sarazinière – exploitation familiale basée à Bussières dans le Mâconnais (Bourgogne), conduite en agriculture respectueuse des sols (conversion biologique, travail mécanique des sols, pas de pesticides ni herbicides).
• Lieu-dit : Les Devants – parcelles historiquement plantées dans les années 1930-1950 sur sols argilo-calcaires, exposition sud favorable à la maturité du raisin.
• Vignoble : Gamay planté sur ces vieilles vignes produit un vin rouge typique du Mâconnais.
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Caractéristiques du vin:
• Élevage : traditionnel, avec élevage en barriques de chêne après fermentation, généralement 10-12 mois pour affiner les tanins.
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Dégustation et Profil Aromatique:
• Robe : rouge profond, parfois aux reflets violets.
• Nez : arômes de fruits rouges (cerise, framboise, groseille), épices douces, notes légèrement poivrées et touches de sous-bois/minéralité typiques du terroir calcaire.
• Bouche : attaque souple, matière élégante, acidité fraîche qui équilibre le fruit, tanins fins et fondus, belle persistance aromatique avec retour sur fruits rouges et épices.
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Accords Mets & Vins:
Parfait avec :
• Viandes blanches grillées ou rôties (volaille, porc),
• Charcuteries (terrine, pâté),
• Plats mijotés simples,
• Fromages à pâte pressée ou affinée. (typique des rouges du Mâconnais).
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Service & Garde:
• Température de service : 14–16 °C, légèrement rafraîchi.
• Potentiel de garde : peut se déguster dès maintenant pour sa fraîcheur et son fruité, mais se garde 2-4 ans si conservé dans de bonnes conditions.
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Caractéristiques
- Domaine Domaine de la Sarazinière
- Pays France
- Région Bourgogne
- Appelation Mâcon-Bussières AOP
- Millésime 2024
- Couleur Rouge
- Culture BIO
- Catégorie Tranquille
- Cépages Gamay à jus blanc 100%