Ô de Craie
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Ref : 102175
Robe brillante et limpide, de couleur jaune citron à intensité colorante moyenne. Nez discret de zestes de citron, de tilleul et de mandarine. La bouche est fraîche, longiligne et structurée. Malgré un millésime difficile, cette cuvée offre une belle maturité d’ensemble équilibrée par une acidité franche et un beau volume. Bonne capacité de garde (environ 5 ans).
Tartare de poisson, coquilles Saint-Jacques, sole au beurre citronné, risotto aux écrevisses ou fromage de chèvre.
A la vigne
Implanté sur des sols drainants de mélange silex-calcaires, le Johanniter livre ici un vin subtil et concentré. Grâce au soin particulier apporté à la vigne et à une date de vendange précisément choisie, il nous livre un équilibre rare entre puissance et tension.
A la cave
Après une courte phase de macération préfermentaire à froid, les jus de presses sont minutieusement sélectionnés afin de ne conserver que les meilleurs. Grâce à un élevage sur lies, partiellement en vieux futs de chêne, ce vin gagne en complexité et structure.
Caractéristiques
- Domaine Vin de Liège
- Pays Belgique
- Millésime 2023
- Couleur Blanc
- Culture BIO
- Catégorie Tranquille
- Cépages Johanniter