Pur Blanc – Pinot blanc – Sorg
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Ref : 102567
Contexte & Domaine
• Le Domaine Bruno Sorg est situé à Eguisheim, à proximité de Colmar, en Alsace.
• Ils privilégient une approche « raisonnée » : viticulture respectueuse, lien fort avec le terroir.
• Bruno Sorg vinifie l’ensemble de ses vins en cuve inox, avec fermentation spontanée “là où c’est possible”, et évite la fermentation malolactique, ce qui tend à préserver la fraîcheur.
Cépage & appellation
• Le “Pur Blanc” est manifestement un Pinot Blanc 100 % — soit un “pur” vin blanc exprimant ce cépage en version plus fine.
Profil sensoriel :
Nez / Arômes
• Arômes de fruits à chair blanche ou jaune mûrs : pêche blanche, poire, parfois un peu de nectarine.
• Touches de fruits tropicaux légers (ananas, etc.), selon maturité.
• Notes de noisette ou d’amande (fruit à coque), et une pointe d’épice discrète (poivre doux, musc) en fin de nez.
• L’ensemble est souvent décrit comme élégant, fertile, expressif mais maîtrisé.
Bouche / Structure
• Attaque souple, texture soyeuse voire légèrement grasse.
• L’équilibre entre fruit mûr et fraîcheur est recherché — le vin ne veut pas tomber dans le plat, donc une acidité modérée mais présente est attendue.
• Il peut y avoir une tension subtile, mais sans acidité agressive, afin de garder de la buvabilité.
• Possible évolution aromatique subtile avec le temps : les tonalités de fruits secs / noisette (paroxysme de l’évolution) peuvent émerger doucement.
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Accords mets & suggestions de service
• Température de service : 10-12 °C, pour bien exprimer les arômes sans fermer le vin.
• Apéritif : sur des amuse-bouches légers, légumes croquants, poissons fumés.
• Plats : poissons en sauce légère (filet de bar, dorade), carpaccios, crustacés, coquillages.
• Cuisine asiatique légère (sushis, sashimis, plats peu épicés) pourrait bien coller.
• Fromages doux : chèvres jeunes, fromages frais, pasta aux légumes.
• Garde : à boire sur sa jeunesse (dans les 2-4 ans) pour conserver fraîcheur et fruit, mais surveiller selon millésime.
Caractéristiques
- Domaine Domaine Bruno Sorg
- Pays France
- Région Alsace
- Appelation Alsace AOC
- Millésime 2022
- Couleur Blanc
- Catégorie Tranquille
- Cépages Pinot blanc 100%