Schioppettino – Zorzettig
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Ref : 103521
Cépage Schioppettino (aussi appelé Ribolla Nera)
Origine :
Cépage autochtone du Frioul-Vénétie Julienne (nord-est de l’Italie), surtout cultivé dans la zone de Prepotto, près de la frontière slovène.
Histoire :
Mentionné dès le XIIIe siècle, il a failli disparaître au XIXe siècle après le phylloxéra. Il a été relancé dans les années 1970 grâce à des producteurs locaux passionnés.
Style de vin :
Rouge élégant, plutôt frais et épicé.
Tanins souples mais présents, acidité vive qui lui donne du nerf.
Corps moyen, souvent moins puissant que d’autres cépages italiens (comme le Refosco ou le Sangiovese).
Arômes typiques
Fruits noirs : mûre, cassis, myrtille.
Épices poivrées (le poivre noir est très caractéristique).
Parfois des notes de violette, de sous-bois et de fumé avec l’élevage.
Accords mets-vins :
Excellente alliance avec la charcuterie italienne, les viandes blanches ou rouges grillées, les plats à base de champignons et les fromages affinés mais pas trop puissants.
Particularité :
Ce cépage donne des vins de garde modérée (5-10 ans), souvent vinifiés en cuves inox ou en foudres pour préserver la fraîcheur et le caractère épicé.
Caractéristiques
- Domaine Azienda Argicola A. Zorzettig
- Pays Italie
- Région Friuli - Venezia Giulia
- Appelation Friuli Grave
- Millésime 2020
- Couleur Rouge
- Catégorie Tranquille
- Cépages Schioppettino