Selva
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Ref : 103705
Le Mas Lou est situé à Faugères, sur les terroirs schisteux du Haut-Languedoc.
Terroir
• Sols : schistes de Faugères
• Altitude : entre 300 et 400 mètres pour certaines parcelles
• Climat : méditerranéen tempéré par l’altitude et les influences fraîches des Cévennes.
Vinification & élevage
• Pressurage délicat
• Fermentation en demi-muids plutôt qu’en cuves inox
• Élevage sur lies fines
• Style volontairement pensé comme un rosé de garde et de gastronomie.
Olivier Gil explique d’ailleurs qu’il a abandonné la vinification uniquement en cuve pour donner davantage de profondeur et de capacité de vieillissement au vin.
Profil dégustation
• Robe : rosé soutenu et brillant
• Nez : groseille, pomelo, herbes méditerranéennes, légère touche fumée/minérale
• Bouche : tonique, saline, citron vert, zeste de kumquat, texture vineuse, finale fraîche et sèche.
Accords mets-vins
• rougets grillés,
• thon snacké,
• cuisine méditerranéenne,
• tajines légers,
• cuisine asiatique,
• charcuteries ibériques,
• grillades estivales.
Température de service
• 11–13 °C
Potentiel de garde
• 2 à 4 ans grâce à la dominante Mourvèdre et à l’élevage en demi-muids.
Caractéristiques
- Domaine Le Mas Lou
- Pays France
- Région Languedoc
- Appelation Faugères AOP
- Millésime 2025
- Couleur Rosé
- Catégorie Tranquille
- Cépages Mourvèdre 80% - Cinsault 20% (saignée)