Singulier
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Ref : 103717
Localisation
Le domaine se situe à Collorgues, dans le département du Gard, entre Uzès, Nîmes et les premiers reliefs cévenols.
On est sur une zone très qualitative du Gard : altitude modérée, amplitudes thermiques intéressantes, sols variés (argilo-calcaires, caillouteux, marnes selon parcelles), climat méditerranéen tempéré par les reliefs.
Cela permet de produire des vins plus frais et précis que l’image parfois solaire du sud.
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Origine du nom
Clau de Lise évoque probablement un nom de lieu / mas ancien / identité locale occitane.
Le mot Clau rappelle souvent la pierre, le clos, ou une référence patrimoniale régionale.
Cela renforce l’image de domaine enraciné dans son terroir.
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Philosophie du domaine
Le domaine travaille dans une logique :
Agriculture biologique
• respect des sols
• traitements limités
• recherche de vie microbienne
• maturité saine
Encépagement
100 % Chenanson (ou Chenançon selon orthographe commerciale)
Cépage rare, croisement naturel entre :
• Grenache noir
• Jurançon noir
Très peu planté, original et qualitatif.
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Vinification
Blanc de noirs : raisins noirs vinifiés en blanc.
Pressurage direct probable, fermentation en cuve inox avec élevage sur lies fines.
(Le domaine travaille généralement avec peu d’intrants et vinifications précises.)
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Profil dégustation
Œil : Jaune pâle brillant, reflets argentés.
Nez : Floral fin, fruits blancs mûrs, agrumes confits, légère note saline/minérale.
Bouche : Ample à l’attaque, texture généreuse mais tendue.
Très bel équilibre entre matière et fraîcheur.
Finale longue, saline, légèrement amère noble.
Style : Blanc gastronomique, original, précis, élégant.
Accords mets-vins :
Excellent avec :
• fruits de mer nobles
• poisson grillé
• risotto aux champignons
• volaille crémée
• cuisine méditerranéenne
• fromages à pâte dure
• asperges grillées
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Température de service : 10 à 12°C
Carafage : 15 minutes conseillé si jeune.
Potentiel de garde : 3 à 6 ans selon conservation.
Caractéristiques
- Domaine Clau de Lise
- Pays France
- Région Languedoc
- Appelation Cévennes IGP
- Millésime 2024
- Couleur Blanc
- Culture BIO
- Catégorie Tranquille
- Cépages Chenanson noir vinifié en blanc (croisement Jurançon Noir - Grenache Noir)