Vacqueyras – Cuvée des Templiers
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Ref : 100232
1. Origine & terroir
Localisation
• Piémont des Dentelles de Montmirail
• Secteur des Cazaux
Sols
• Marnes argilo-calcaires
• Sols sableux / safres
• Terrains pauvres, drainants
Climat
• Méditerranéen chaud
• Fort mistral
Lecture terroir
• sols pauvres ? concentration
• sable ? finesse aromatique
• calcaire ? équilibre
3. Encépagement
• Grenache : 50–70 %
• Syrah : 30–50 %
• parfois Mourvèdre (faible proportion)
Lecture technique
• Grenache ? volume, fruit, chaleur
• Syrah ? structure, épices
• Mourvèdre ? profondeur
4. Vignoble
• Vignes : 30 à 60 ans
• Rendements : 25–30 hl/ha
5. Vendanges
• Vendanges manuelles
• Tri qualitatif
6. Vinification :
Processus
• Raisins éraflés mais non foulés
• Macération : 20 à 25 jours ( =structure)
• Fermentation en cuve
7. Élevage
• Cuves inox et béton
• Pas ou très peu de bois (= pureté du fruit)
• Elevage long en cuve
8. Profil sensoriel approfondi:
Robe : Rubis profond, reflets pourpres
Nez : Fruits rouges et noirs (mûre, cerise), Épices, Notes légèrement torréfiées
Bouche : Attaque généreuse, Texture charnue et souple, Belle matière, Tanins élégants
Finale : Persistante, Épicée, Gourmande
9. Lecture du millésime 2022
• millésime chaud
• maturité élevée
• tanins souples
10. Garde & évolution
• Garde : 5 à 10 ans
Évolution
• jeune : fruit, épices
• 5–8 ans : cuir, garrigue, sous-bois
11. Accords mets & vins
• agneau
• bœuf
• gibier
• fromages affinés
12. Synthèse caviste
“Un Vacqueyras typique et généreux, avec du fruit, des épices et une belle structure. Un vin gourmand mais sérieux, parfait pour accompagner des plats de caractère.
Caractéristiques
- Domaine Domaine Le Clos des Cazaux
- Pays France
- Région Vallée du Rhône
- Appelation Vacqueyras AOC
- Millésime 2022
- Couleur Rouge
- Culture HVE
- Catégorie Tranquille
- Cépages Syrah 50%, Grenache 50%