Vigne Classiche – Fiano
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Ref : 103860
Le domaine:
Vini Nardò est une maison familiale établie à Canosa di Puglia, dans le nord des Pouilles. Son histoire est liée à Filomeno Nardò, qui a transmis sa passion de la vigne et de l’olivier à son fils Pasquale. Ensemble, ils ont fondé Vini Nardò avec la volonté de sélectionner et de proposer des vins de qualité représentatifs de leur territoire.
La philosophie familiale repose sur le respect de la terre, de ses cycles naturels et des traditions locales. La maison cherche toutefois à donner une lecture contemporaine des cépages des Pouilles, en associant identité régionale, fraîcheur et présentation moderne.
La gamme « Vigne Classiche »:
La gamme Vigne Classiche rend hommage au design italien des années 1960, notamment à ses automobiles et à ses lignes généreuses. Son habillage coloré et rétro contraste volontairement avec un profil de vin actuel, accessible et tourné vers le plaisir immédiat.
Le Fiano est présenté par la maison comme un vin évoquant à la fois l’élégance rétro et la fraîcheur méditerranéenne.
Le cépage Fiano:
Le Fiano est un ancien cépage blanc du sud de l’Italie, particulièrement associé à la Campanie, mais également cultivé dans les Pouilles. Il donne généralement des vins plus expressifs et plus structurés que de nombreux blancs méridionaux.
Il peut développer des arômes de fleurs blanches, d’agrumes, de poire, de pêche blanche et de fruits exotiques, parfois accompagnés d’une légère touche miellée, herbacée ou de fruits secs. Dans cette interprétation, Vini Nardò privilégie surtout sa fraîcheur aromatique et son caractère désaltérant.
Dégustation
Robe
Une robe jaune pâle lumineuse, aux reflets légèrement dorés ou verdâtres, qui souligne la jeunesse et la fraîcheur du millésime.
Nez
Le nez est frais, séduisant et enveloppant. Il s’ouvre sur les fleurs blanches, puis développe des notes de lime, de citron mûr et de fruits exotiques. Une expression aromatique franche, ensoleillée, mais conservant une agréable vivacité.
Bouche
L’attaque est souple et fruitée. La bouche se montre légère, agile et particulièrement accessible. Une acidité citronnée bien présente apporte du relief et équilibre la maturité du fruit. L’ensemble conserve un caractère méditerranéen gourmand, sans lourdeur.
La finale est fraîche et agréablement acidulée, dominée par les agrumes et les fruits blancs ou exotiques.
Profil général
Ce Fiano se situe dans un registre de plaisir immédiat :
• aromatique sans être exubérant ;
• frais et légèrement acidulé ;
• souple et facile d’accès ;
• sans sensation boisée annoncée ;
• plus axé sur le fruit et la fraîcheur que sur la puissance.
Service et conservation
• Température de service : 8 à 10 °C à l’apéritif ; 10 à 11 °C à table
• Garde conseillée : à boire de préférence dans les deux à trois ans afin de profiter de son fruit et de sa fraîcheur
Accords mets et vin
Il accompagnera très bien :
• des huîtres et fruits de mer ;
• des crudités de la mer ;
• un carpaccio de poisson ;
• un ceviche de daurade ;
• un tartare de saumon ou de thon ;
• des calamars ou scampis grillés ;
• des pâtes aux fruits de mer ;
• une salade de poulpe ;
• un poisson blanc grillé ;
• une burrata accompagnée de tomates ;
• des antipasti et légumes méditerranéens ;
• des fromages frais peu affinés.
Il peut également être proposé seul à l’apéritif.
Caractéristiques
- Domaine Vini Nardo
- Pays Italie
- Région Pouilles
- Appelation Puglia IGT
- Millésime 2025
- Couleur Blanc
- Catégorie Tranquille
- Cépages 100% Fiano